Celebrating Sustainable Gastronomy Day worldwide
世界中で祝う持続可能な食文化の日
更新日: 2026年6月18日 11:15
On June 18, the world observes Sustainable Gastronomy Day, a global initiative established by the United Nations to celebrate the vital link between our food, our culture, and the health of our planet.
6月18日、世界は持続可能なガストロノミーの日を祝います。
Gastronomy is often called the art and science of food, but it is also a powerful tool for environmental stewardship.
これは、食、文化、そして地球の健康の密接な関係を称えるために国連によって設立された世界的な取り組みです。
By reducing the distance food travels from 'farm-to-table,' we can significantly lower our carbon footprint.
持続可能なガストロノミーは、地元で調達された旬の食材に焦点を当て、習慣を見直すよう促します。
It also addresses the urgent need to combat food waste, a challenge where one-third of global production is currently lost.
気候変動の抑止にとどまらず、この運動は、日本の和食や健康的な地中海料理といった伝統的な技術を称え、料理の遺産を保護することを目指しています。
Celebrating this day is not just about enjoying a meal; it is about respecting the labor of those who produce our food, promoting biodiversity, and ensuring that our food systems remain resilient for future generations.
また、食料の無駄という緊急の課題にも取り組んでおり、現在、世界の食料生産の3分の1が失われています。
By making conscious choices, from the ingredients we buy to how we prepare them, every individual can contribute to a more equitable and sustainable world.
この日を祝うことは、単に食事を楽しむことではなく、食料を生産する人々の労苦を尊重し、生物多様性を推進し、食システムが将来の世代に対して持続可能であることを保証することです。
