美國消費者因擔心感染環孢子蟲病而避開餐廳

2026年夏季，由於爆發廣泛的環孢子蟲病，美國的餐廳造訪率急劇下降。

這種由卡耶坦環孢子蟲寄生蟲引起的腸道疾病，主要是透過受污染的新鮮農產品傳播。

該病症狀包括嚴重的腹瀉和疲勞，若未經治療，病程可持續數週。

截至7月下旬，美國疾病管制與預防中心(CDC)報告稱，45個州確診病例已超過6,700例，其中大部分疫情與泰勒農場(Taylor Farms)供應給塔可鐘(Taco Bell)的切絲生菜有關。

由於消費者避免選擇含沙拉的餐點，塔可鐘(Taco Bell)、Chopt和Sweetgreen等連鎖店的人流量顯著減少。

Brands)的市場價值甚至蒸發了數十億美元。

為了應對危機，各家餐廳正設法重建大眾信任。

許多餐廳採取了調整措施，包括移除涉案食材、透過社群媒體宣傳新的安全標準，以及推出無生菜的菜單選項。

由於該寄生蟲對氯等常見消毒劑具有抗藥性，此次疫情凸顯出加強供應鏈監管與衛生規範，以預防未來食源性危機的迫切需求。