Global celebration of Sustainable Gastronomy Day
持続可能な美食の日の世界的な祝典
更新日: 2026年6月18日 08:30
Every year on June 18, the world observes Sustainable Gastronomy Day.
毎年6月18日は、世界持続可能な美食の日です。
Established by the United Nations in 2016, this day celebrates gastronomy as a vital cultural expression while highlighting the urgent need for environmentally responsible food systems.
2016年に国連によって制定されたこの日は、重要な文化的表現としての美食を祝うと同時に、環境に配慮した食システムへの緊急な必要性を強調しています。
Sustainable gastronomy is more than just cooking; it examines the entire lifecycle of food—from its origin and production to how it is transported, prepared, and finally consumed.
持続可能な美食は単なる料理以上のものです。
The initiative addresses modern challenges like food waste, biodiversity loss, and the strain on natural resources caused by unsustainable practices.
それには、食の起源や生産から、輸送、調理、そして最終的な消費に至るまで、食の全ライフサイクルを検討することが含まれます。
From farm-to-table dining to educational community events, the day encourages everyone—chefs, businesses, and individuals—to rethink their relationship with food.
地元の旬の食材を選び、廃棄を減らし、多様な農作物を大切にすることで、私たちは食の伝統を守り、より健康な地球を支えることができます。
By making smarter choices, we contribute to the UN Sustainable Development Goals, ensuring that our food systems become more resilient and equitable for a growing global population.
農場から食卓への取り組みから地域の教育的なイベントまで、この日はシェフ、企業、そして個人を含めたすべての人に、食との関わり方を再考するよう促しています。
Let us celebrate our cultural heritage while committing to a future where food is produced and enjoyed without harming the environment.
賢明な選択をすることで、私たちは国連の持続可能な開発目標（SDGs）に貢献し、増え続ける世界人口のために、食システムをより強靭かつ公平なものにすることができます。
